È la forma più comune di carenza di disaccaridasi e l'incapacità di digerire il lattosio, che è lo zucchero principale presente nel latte.
La celiachia è una malattia autoimmune permanente, condizionata geneticamente (associazione con HLADQ2 e HLA-DQ8), che si manifesta dopo vari periodi di consumo di cereali contenenti glutine.
Si tratta di un esame diretto delle mutazioni di FV Leiden e protrombina.